我國的食品與包裝機械企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量多；產(chǎn)品型號多，批量小；企業(yè)之間關聯(lián)小，支撐配套差；嚴重缺少競爭力和發(fā)展實力；企業(yè)以傳統(tǒng)制造裝備為主，現(xiàn)代數(shù)控裝備少，機械制造水平和信息化程度低，難以保證產(chǎn)品質量；產(chǎn)品缺乏自主知識產(chǎn)權，原創(chuàng)性產(chǎn)品更少，產(chǎn)品技術含量低，生命周期短；專業(yè)工程技術人才缺乏，國內大學未專門開設食品機械、包裝機械本科專業(yè)，大多是在機械設計制造及其自動化專業(yè)、包裝工程專業(yè)設立專業(yè)方向，專業(yè)人才的培養(yǎng)數(shù)量不足，更缺少具有學科交叉背景、系統(tǒng)掌握本領域科學技術的*工程人才；現(xiàn)代機械設計方法使用不普遍，產(chǎn)品研發(fā)周期長，綜合設計、制造、工程、配套能力差，嚴重影響企業(yè)的技術創(chuàng)新和新產(chǎn)品的開發(fā)，制約企業(yè)的跨越發(fā)展；傳統(tǒng)食品加工工藝不適應食品工業(yè)化、機械化、智能化的要求，食品加工工藝的開發(fā)與裝備的設計脫節(jié)，制約了食品加工工業(yè)的發(fā)展；適應大工業(yè)化食品生產(chǎn)的裝備和生產(chǎn)線技術含量低、生產(chǎn)規(guī)模小。不適應食品工業(yè)發(fā)展的需求，只能從國外引進。
食品加工的主要通用裝備的能耗較高、出品率較低、產(chǎn)能較小、技術含量低。不適應大規(guī)模工業(yè)化食品生產(chǎn)的需要；食品加工設備和包裝機械的在線質量檢測，產(chǎn)品安全措施，人與機器和環(huán)境的協(xié)調重視不夠；主要零部件的加工精度低、主要通用件的質量和技術水平不高，嚴重影響機械的工作速度和工作質量；伺服電機、步進電機、PLC、傳感器等關鍵元件還依賴國外技術及進口；科技創(chuàng)新條件和能力不足，企業(yè)的研發(fā)資金投入少，據(jù)統(tǒng)計不足1％，嚴重制約企業(yè)的發(fā)展；新技術、新材料、信息化的應用滯后，在新產(chǎn)品開發(fā)、技術創(chuàng)新、重大裝備研發(fā)中缺少技術集成、學科交叉、技術融合等的支撐。
擴大企業(yè)規(guī)模、提高產(chǎn)品技術水平的主要措施
為使食品機械和包裝機械適應食品工業(yè)、農產(chǎn)品加工工業(yè)、包裝工業(yè)的發(fā)展需求，應不斷提高產(chǎn)品的技術水平，增強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力和競爭力，擴大企業(yè)規(guī)模，實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
加強產(chǎn)品的專業(yè)化生產(chǎn)，不斷擴大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，建立基于某一類產(chǎn)品或生產(chǎn)流程或核心關鍵裝備的集團公司，做大、做強企業(yè)，全面提升企業(yè)的生存能力和競爭力。
加強自主創(chuàng)新，開發(fā)具有核心競爭力和自主知識產(chǎn)權的食品機械和包裝機械，提高企業(yè)產(chǎn)品的技術水平。
實現(xiàn)產(chǎn)品設計的信息化。采用現(xiàn)代機械設計方法，利用先進機械設計軟件，進行食品機械、包裝機械的創(chuàng)新設計，提高機械產(chǎn)品的技術水平，降低機械產(chǎn)品的成本，縮短產(chǎn)品的開發(fā)周期。例如：采用有限元分析、*設計、可靠性設計等現(xiàn)代設計方法，進行機械產(chǎn)品設計；利用先進的機械設計軟件，如機械三維建模軟件(如Pro／E、Solidworks、UG、CAXA等)、有限元分析軟件ANSYS、機械動力學分析軟件ADAMS等，進行機械產(chǎn)品的優(yōu)化設計，提高機械產(chǎn)品的動靜態(tài)性能、降低產(chǎn)品質量和體積、降低產(chǎn)品的加工與裝配成本、縮短產(chǎn)品的研發(fā)周期。
實現(xiàn)產(chǎn)品設計與制造的數(shù)字化和信息化。改進和完善現(xiàn)有企業(yè)的制造設備，提高企業(yè)的數(shù)控加工能力，采用現(xiàn)代制造技術，提高產(chǎn)品的制造與裝配質量，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期。
提高企業(yè)產(chǎn)品的CAD／CAPP／CAM的水平，實現(xiàn)產(chǎn)品的設計、工藝、制造的數(shù)據(jù)共享，提高產(chǎn)品的技術水平和加工精度，縮短生產(chǎn)周期。
擴大新技術、新材料的應用。通過技術集成和信息化，不斷改進和創(chuàng)新食品機械和包裝機械產(chǎn)品，提升企業(yè)產(chǎn)品的技術含量和市場競爭力。
大力推進和實現(xiàn)產(chǎn)品的自動化與智能化。加大食品加工、包裝過程的檢測與監(jiān)控系統(tǒng)的研究，采用傳感器技術、圖像識別技術、自動控制技術、計算機技術等先進技術，提高食品機械、包裝機械及生產(chǎn)線的光、機、電、液、氣一體化水平，實現(xiàn)單機與生產(chǎn)線生產(chǎn)過程的自動化和智能化，達到發(fā)達國家上世紀末水平。
改進和創(chuàng)新傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝，開發(fā)適應大工業(yè)化生產(chǎn)的關鍵裝備。食品工業(yè)是一個有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，基于手工的傳統(tǒng)工藝在保持食品的色、香、味、型等方面起著重要的作用，但嚴重制約食品的工業(yè)化、機械化生產(chǎn)。因此，必須基于食品的質量、風味，大膽創(chuàng)新，改進和創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，為實現(xiàn)食品加工和包裝的工業(yè)化奠定基礎，加快工業(yè)化進程，開發(fā)關鍵裝備，實現(xiàn)食品加工、包裝的機械化和現(xiàn)代化。
培養(yǎng)專業(yè)的*工程技術人才，保證產(chǎn)品的技術創(chuàng)新和行業(yè)的跨越發(fā)展。科學技術是振興食品機械和包裝機械行業(yè)發(fā)展的*生產(chǎn)力，加強行業(yè)科學研究和產(chǎn)品自主創(chuàng)新的關鍵是大量的高素質的科技工作者。培養(yǎng)高素質的食品機械與包裝機械專業(yè)人才是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略基礎。因此，必須增加高等學校中食品機械和包裝機械專業(yè)方向的設置，培養(yǎng)本領域*專業(yè)工程技術人才。培養(yǎng)專業(yè)人才的途徑如下：
在機械設計、制造及其自動化專業(yè)中設置食品機械、包裝機械方向，培養(yǎng)本領域的本科人才；在食品工程專業(yè)、包裝工程專業(yè)設置食品機械、包裝機械方向，培養(yǎng)本領域的本科人才；在機械設計及理論碩士點、博士點設置食品機械、包裝機械研究方向，培養(yǎng)本領域*研究人才；在高等職業(yè)技術學院設立食品機械、包裝機械專業(yè)，培養(yǎng)面向行業(yè)的專門高技能人才。
借鑒國際企業(yè)發(fā)展的主導和定位原則：“*的企業(yè)做標準，二流的企業(yè)做品牌，三流的企業(yè)做產(chǎn)品”。企業(yè)從產(chǎn)品的企業(yè)標準做起，支持和參與行業(yè)標準、國家標準的制定和貫徹。制定高水平的標準，生產(chǎn)高質量的產(chǎn)品，創(chuàng)建——流企業(yè)。